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丁酸乙酯

與己酸乙酯、庚酸乙酯等香氣成分協(xié)調(diào)，是產(chǎn)生濃郁窖香的重要成分之一。
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產(chǎn)品介紹

產(chǎn)品屬性

  • 丁酸乙酯：

  • 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 1886.194-2020

  • 分子式：C6H12O2

  • 中國編碼：S0414

  • 化學(xué)結(jié)構(gòu)：

  • 其他法規(guī)管理：FEMA：2427； JECFA：29； COE：264； CAS：105-54-4

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

使用范圍、使用量及用途

1、按GB 2760-2020規(guī)定，可按生產(chǎn)所需配制各種食用香精。按FEMA規(guī)定，max用量可達(dá)1400mg/kg。
2、本品在白酒中用量不大，一般在3-300mg/L，尤其在清香型酒中較少。在醬香型和濃香型白酒中，一般用量在200-300mg/L。與己酸乙酯、庚酸乙酯等香氣成分協(xié)調(diào)，是產(chǎn)生濃郁窖香的重要成分之一。
3、本品在50%（V/V）脫臭乙醇中，其嗅感和味感為：1000mg/L時似大曲窖泥香氣，口感略麻；100mg/L時有窖泥香，略有脂肪臭，口感較尖。


性能特點(diǎn)

與己酸乙酯、庚酸乙酯等香氣成分協(xié)調(diào)，是產(chǎn)生濃郁窖香的重要成分之一。

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